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茄子的栽種要點

茄子枝葉生長迅速,要不時摘除大片葉子



為茄子立枝架



開花後生長迅速





























 


 

茄子的保健功能主要有:

1. 保護心血管,抗壞血病:
茄子含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,還可增強血管的彈性,降低毛細血管通透性,防止毛細血管破裂,對防止小血管出血有一定作用。經常吃茄子,可保護心臟和血管,對高血壓、喀血和壞血病有一定的輔治作用。

2. 降低膽固醇:茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外。

3. 抗腫瘤作用:動物實驗證證明,茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。龍葵鹼對小鼠H22腹水型癌細胞抑制率為87.4%,具有較高抗癌作用。由於紫色茄子中含龍葵鹼較其他品種的茄子高,所以食療抗癌以紫茄為高。

  茄子具有良好的抗癌作用,位於地中海沿岸的希臘與克利特島,當地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子、番茄和辣椒)。那裡心臟病與癌症的發病率明顯低於歐美其他國家。
茄科蔬菜富含胡蘿蔔素、香豆素、單烯、三烯和酚酸,這些植物化學物質,都具有一定的防癌活性。日本學者研究發現,用蔬菜汁餵食小白鼠,結果小白鼠產生的腫瘤壞死因子含量明顯增加。茄子皮、白蘿蔔、甘藍菜的抗癌活性最強,其效力超過了抗癌藥物干擾素。

4. 抗細菌作用:
茄根的提取物有抗菌作用。

5. 抗衰老作用:
子可增強體內抗氧化物質的活性,降低自由基,達到抗衰老作用。

6. 增加消化作用:
食用茄子,增加了乙醯膽鹼的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運動的增加。

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